Anschließend legen sie die rehkeule zusammen mit den gewürzen und dem wurzelgemüse karotte lauch schalotten und sellerie welches vorab klein geschnitten wurde in eine große schüssel und übergießen das fleisch mit dem glühwein. Den speck auf die rehkeule legen und mit einem garn rundherum festbinden in einen bräter legen.
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Rezepte mit rehkeule geschmorte rehkeule mit herbstsalat 14.
Rehkeule rezepte. Salz pfeffer wachholderbeeren und ingwer zerstoßen und die keule damit einreiben. Das perfekte rehkeule butterzart bei niedrigtemperatur rezept mit einfacher schritt für schritt anleitung. Anschließend braten sie die rehkeule in der zerlassenen butter scharf an und geben dann das lorbeerblatt die pfefferkör.
Die butter zerlassen und über den braten gießen. Den restlichen speck in erhitzter margarine anbraten das fleisch. Wie die zutatenliste und die fotos bereits.
Das gemüse karotte sellerie etc in den bräter geben und für 30 min. Salz pfeffer wachholderbeeren und ingwer zerstoßen und die keule damit einreiben. Anschließend braten sie die rehkeule in der zerlassenen butter scharf an und geben dann das lorbeerblatt die pfefferkör.
Die hitze auf 160 c runter schalten. Rehkeule mit brezel knödeln hagebutten chutney und butterwirsing rehkeule viermal anders weiterlesen rehkeule mit knödeln lebkuchensoße rosenkohl und gerösteten champignons rehkeule viermal anders. In den vorgeheizten ofen geben.
1 kg rehkeule salz 2 bis 3 zerriebene wacholderbeeren 30 g butter 125 g speck 50 g margarine 1 4 l saure sahne 2 teelöffel stärkemehl. Die rehkeule am knochen etwas einschneiden. Bis zur verarbeitung im kühlschrank in einem geschlossenen gefäß aufbewahren.
Das fleisch in einer pfanne in einem öl buttergemisch jeweils ca. 2 minuten auf jeder seite scharf anbraten. Die rehkeule vom küchengarn befreien mit dem honig einpinseln in scheiben schneiden und mit der sauce und den pochierten birnen anrichten und servieren.
Die gehäutete rehkeule mit satz und zerriebenen wacholderbeeren einreiben mit butter bestreichen und mit etwa der hälfte des in dünne scheiben geschnittenen specks belegen. Für die rehkeule in rotweinsauce die rehkeule am vortag in rotwein karotten und gewürzen einlegen das fleisch sollte möglichst bedeckt sein. Wenn ihnen die geschmorte rehkeule gefallen hat probieren sie weitere rehkeulen rezepte aus.
Die rehkeule am knochen etwas einschneiden.
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